Dans un monde où la culture culinaire dépasse les frontières, le Japon prend peur à l'idée que ses recettes ancestrales perdent de leur aspect culturel. Le pays participe donc à la création d'une organisation internationale dont le rôle est de certifier l'authenticité des recettes utilisées dans les restaurants du monde entier.

L'histoire suit plus particulièrement la 9è division de cette organisation, la redoutable et intransigeante Sushi Police.